Quenelles de semoule

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pour 12/13 quenelles

Ingrédients[edit]

  • 100g de semoule
  • 1 noix de beurre
  • 1/4l de lait
  • 2 oeufs
  • Gruyere jusqu’à consistance voulue
  • sel
  • poivre

Recette[edit]

  • Faire bouillir le lait avec sel/poivre/beurre. Verser la semoule en pluie en brassant jusqu'a ce que la pâte se détache de la casserole.
  • Sortir du feu puis ajouter les oeufs et le gruyere
  • rouler les quenelles


cuisson[edit]

faire frémir de l'eau salée plonger les quenelles, quand elles remontes, les plonger dans l'eau froide

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